Tem sabor doce, bem suave, e é muito apreciado em culinárias exigentes e sofisticadas da Europa, principalmente na França, Inglaterra e Itália .
Seu suco acentua o sabor de carnes vermelhas, assados em geral, peixes e frutos do mar.
É também muito apreciado na composição de temperos de saladas de folhas e outras saladas finas; inclusive em saladas de frutas.
Seu porte pode chegar até 4,0 metros.
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